»ý¾àÁ¦Á¦, ȯ°æ°³¼±Á¦·Î ģȯ°æ Ãà»ê ¼±µµ
¿ì¸°³×ÀÌó, ¾ÈÀüÃà»ê¹° »ý»ê ÀÏÁ¶ ±â¿° ÅäÇØ
 |
°í¿µ±Ô ¿ì¸°³×ÀÌó ´ëÇ¥ |
Ãà»ê ȯ°æÀÌ ±Þº¯Çϰí ÀÖ´Ù.
À£ºù ¹Ù¶÷À» Ÿ°í ģȯ°æÃà»ê¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ °ü½ÉÀÌ ³¯·Î ³ô¾ÆÁö´Â µî Ãà»ê¹° ¼Òºñ È帧ÀÌ º¯ÈµÇ°í ÀÖ´Ù. ¶Ç »ç·á ³» Ç×»ýÁ¦ »ç¿ë±ÝÁö ÀÌÈÄ »ý»ê¼º Çâ»ó°ú Áúº´ ¿¹¹æÀ» À§ÇØ »ý¾àÁ¦Á¦¿¡ ´ëÇÑ ³ó°¡µéÀÇ °ü½É ¶ÇÇÑ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù. ¿©±â¿¡ °¡ÃàºÐ´¢ÀÇ ¾ÇÃë ¹®Á¦°¡ Àα٠³ó°¡µéÀÇ ¹Î¿øÀÇ ´ë»óÀÌ µÇ¸ç ó¸® ¹®Á¦ ¶ÇÇÑ ³ó°¡ÀÇ °ü½É»ç°¡ µÈÁö ¿À·¡´Ù.
ÀÌ ¸ðµç °ÍµéÀ» ÇØ°áÇÏÁö ¾Ê°í¼´Â ¾ÕÀ¸·Î Ãà»ê¾÷À» ¿µÀ§ÇϱⰡ ´õ¿í Èûµé¾îÁú Àü¸ÁÀÌ´Ù.
ÀÌ¹Ì ¸¹Àº ³ó°¡µéÀÌ ÀÌ·± Ãà»ê¹° ¼Òºñ È帧ÀÇ º¯È¿¡ ¹ß ¸ÂÃç ģȯ°æ Ãà»ê¹° »ý»ê¿¡ ¶Ù¾î µé°Å³ª, ³óÀå HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ´Â µî ¹ß ºü¸£°Ô ¿òÁ÷À̰í ÀÖ´Ù.
ÀÌ·± °¡¿îµ¥ ģȯ°æÃà»êÀ» À§ÇÑ »ý¾àÁ¦Á¦¿Í °¡ÃàºÐ´¢ ó¸® °ü·Ã Á¦Ç° °ø±ÞÀ¸·Î ÈÁ¦°¡ µÇ°í ÀÖ´Â ±â¾÷ÀÌ ÀÖ´Ù.
 |
'´ºÆ®·Î' ºÐ¸»Çü |
õ¿¬¹° ¼ÒÀç Á¦Ç°À¸·Î ½ÃÀå °ø·«
´Ù¸§¾Æ´Ñ ¿ì¸°³×ÀÌó(´ëÇ¥ °í¿µ±Ô)°¡ ¹Ù·Î ±×°÷ÀÌ´Ù.
¿ì¸°³×ÀÌó´Â ÁÖ·Î ¹Ì·¡Á¦Ç°À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½Ä¹°ÃßÃâ¹°ÀÎ »ý¾àÁ¦Á¦¿Í ȯ°æ°³¼±Á¦ µî õ¿¬¹°À» ¼ÒÀç·Î ÇÑ Á¦Ç°À» ÆÇ¸ÅÇÏ´Â ±â¾÷ÀÌ´Ù.
Áö³ 1992³â ⸳µÈ ¿ì¸°³×ÀÌó´Â ±×µ¿¾È ģȯ°æÃà»ê °ü·Ã Á¦Ç°À» ÆÇ¸ÅÇØ ³ó°¡µé·ÎºÎÅÍ È£ÆòÀ» ¹Þ¾Æ ¿Â ±â¾÷ÀÌ´Ù.
¿ì¸°³×ÀÌó´Â ȸ»ç ⸳ ´ç½ÃºÎÅÍ Ãà»êȯ°æÀÇ º¯È¸¦ ¿¹ÃøÇÏ°í ¹Ì·¡Çü Á¦Ç°¸¸À» Ãë±ÞÇØ ¿Ô´Ù.
¿ì¸°³×ÀÌó´Â Ãà»ê¹° ¼ÒºñÈ帧ÀÇ º¯È¿Í ÇØ¿Ü Ãà»ê¹Ú¶÷ȸ µîÀ» ÅëÇØ ¾òÀº Áö½Ä°ú Á¤º¸¸¦ Á¾ÇÕÇØ Ãà»ê¾÷ÀÇ ¹Ì·¡È¯°æÀ» ¿¹ÃøÇÏ°í °Å±â¿¡ ¸Â´Â ¹Ì·¡Çü Á¦Ç°À» °ø±ÞÀ» ½ÃÀÛÇß´Ù.
Ãë±ÞÇϰí ÀÖ´Â Á¦Ç°Àº ÁÖ·Î °¡ÃàºÐ´¢ÀÇ ¾ÇÃ븦 Á¦°ÅÇϴ ȯ°æ°³¼±Á¦¿Í Ç×»ýÁ¦ »ç¿ë±ÝÁö ÀÌÈÄ Áúº´ ¿¹¹æ ¹× ¼ºÀåÃËÁøÀ» µµ¸ðÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »ý¾àÁ¦Á¦µéÀÌ´Ù.
¿ì¸°³×ÀÌó¿¡¼ Ãë±ÞÇϰí ÀÖ´Â »ý¾àÁ¦Á¦´Â È£Èí±â¡¤¼Òȱ⡤°£ ±â´É °ÈÁ¦, Ç×Ä۽õãÁ¦, ȸÀå¿° ¿¹¹æ ¹× º¸Á¶ Ä¡·áÁ¦, ¸é¿ªÁõ°Á¦, À¯·®Áõ°¡Á¦, °õÆÎÀÌ ¾ïÁ¦ ¹× °õÆÎÀÌ µ¶¼Ò Á¦°ÅÁ¦µéÀÌ ÁÖ·ù¸¦ ÀÌ·ç°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¹Ì 10¿© ³â ÀüºÎÅÍ ±¹³» ±¼ÁöÀÇ »ç·áȸ»ç¿¡ ³³Ç°À» ½ÃÀÛÇÑ ÀÌÈÄ È¿´ÉÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ Áö±Ý±îÁö À̾îÁö°í ÀÖ´Ù. ±î´Ù·Ó±â·Î ¼Ò¹®³ ÀÌµé »ç·áȸ»ç¿¡¼ 10³âÀÌ ³Ñµµ·Ï ¿ì¸°³×ÀÌóÀÇ »ý¾àÁ¦Á¦µéÀ» ÀÌ¿ëÇϰí ÀÖ´Â °ÍÀº ÀÌ¹Ì ÀÚü ½ÃÇèÀ» ÅëÇØ¼µµ È¿´ÉÀÌ °ËÁõµÆ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
ÀÌ·± ¿©¼¼¸¦ ¸ô¾Æ ¿ì¸°³×ÀÌó´Â ģȯ°æ Ãà»êÀ» ÁغñÇÏ´Â ³ó°¡µéÀÇ ¼ö¿ä¿¡ ¹ß ¸ÂÃç Çʵå¿ë Á¦Ç°À¸·Îµµ ÆÇ¸Å¸¦ ÁغñÇϰí ÀÖ´Ù.
±×µ¿¾È °¢ Á¦Á¦º°, ǰ¸ñº°·Î »ç·á°øÀå¿¡ ÆÇ¸ÅÇÏ´ø Á¦Ç°µéÀ» ģȯ°æ, À¯±â³ó Ãà»êÀ» ÇÏ´Â ³ó°¡µéÀÌ ¸¹¾ÆÁü¿¡ µû¶ó »ý¾àÁ¦ ÆÐŰÁö »óǰÀ¸·Î ³ó°¡¿¡ °ø±ÞÇÒ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
À̵é Á¦Ç°µéÀÌ Çʵ忡 °ð °ø±ÞµÉ °æ¿ì »ç·á³» Ç×»ýÁ¦ »ç¿ë±ÝÁö ÀÌÈÄ Áúº´ Ä¡·á¿¡ ¾î·Á¿òÀ» °Þ°í ÀÖ´ø ³ó°¡´Â ¹°·Ð ģȯ°æÃà»êÀ» ÁغñÇÏ´Â ³ó°¡µé¿¡°Ô Å« µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ë¸¦ ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù.
¿ì¸°³×ÀÌó¿¡¼ °ø±ÞÇÏ´Â »ý¾àÁ¦Á¦µéÀº 60¿© ³â Àü ºÎÅÍ ¼¼°è »ý¾àÁ¦ ½ÃÀåÀ» ÁÖµµÇϸç È¿°ú¸¦ °ËÁõ¹Þ¾Æ¿Â ÀεµÀÇ ¡®Àεð¾ÈÇãºê»ç(Þä)¡¯¿¡¼ »ý»êµÈ Á¦Ç°µéÀÌ´Ù.
¡®Àεð¾ÈÇãºê¡¯»ç´Â Àεµ »ý¾àÁ¦ ½ÃÀåÀÇ 65%¸¦ Â÷ÁöÇϰí ÀÖÀ» Á¤µµ·Î Á¦Ç°ÀÇ ´Ù¾ç¼º°ú È¿´ÉÀ» ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Â ¼¼°èÀû ±â¾÷ÀÌ´Ù.
À̵é Á¦Ç°µéÀº Ç×»ý, Ç×±Õ ±â´ÉÀ» °®Ãç Ä¡·á±â°£À» ´ÜÃà½ÃŰ°í ¼ºÀå·üµµ ÃËÁø½ÃÄÑ ÁÖ°í ÀÖ¾î ³ó°¡µéÀÇ °ü½ÉÀ» ²ø°í ÀÖ´Ù.
 |
'´ºÆ®·Î' ¿ø¹ÝÇü |
ȯ°æ°³¼±Á¦µµ ³ó°¡¿¡ Å« Àαâ
ȯ°æ°³¼±Á¦ÀÇ °æ¿ì ÀÌ¹Ì 10¿© ³â Àü ³ó°¡¿¡ ù¼±À» º¸ÀÎ ÀÌ·¡ Áö±Ý±îÁö ²ÙÁØÈ÷ ÆÇ¸ÅµÇ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌÁß ¡®´ºÆ®·Î¡¯ÀÇ °æ¿ì ¿ø Ȳ»ö ¶Ç´Â ¿ø¹Ý ÇüÅ·ΠµÈ °Í°ú ¿¬ÇÑ ³ì»öºÐ¸»¿¡ °¥»ö °ú¸³ÀÌ È¥ÇÕµÈ ºÐ¸»ÇüÅ µÎ Á¾·ù°¡ Àִµ¥, ¸ðµÎ µ·»ç ³» ¾Ï¸ð´Ï¾Æ °¡½º¿Í Ȳȼö¼Ò µî À¯Çذ¡½º¸¦ Á÷Á¢ Àâ¾Æ ÁÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù. À̵é Á¦Ç°µéÀº ½½·¯¸®ÇÇÆ®³ª ÀúÀåÁ¶, ¾×ºñÅÊÅ© µî¿¡ ÅõÀÔÇϸé À¯Çذ¡½º¸¦ Àâ¾ÆÁÙ »Ó ¾Æ´Ï¶ó »ìÆ÷¸¦ À§ÇÑ ÆßÇÎÀÌ ¸Å¿ì ¿ëÀÌÇϵµ·Ï µµ¿ÍÁÖ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ °èÀýÀ̳ª ¿Âµµ, ¼Òµ¶¾à »ìÆ÷ µîÀÇ ¿ÜºÎÁ¶°Ç¿¡ °ü°è¾øÀÌ ¾ðÁ¦³ª À¯Çذ¡½º¸¦ Á÷Á¢ Àâ¾ÆÁØ´Ù. °úÇбâ¼úºÐ¼®¼¾ÅÍÀÇ ½ÇÇè¿¡¼µµ 98.7%ÀÇ ³ôÀº ¾Ï¸ð´Ï¾Æ Á¦°ÅÀ²ÀÌ È®ÀεƴÙ.
ÀÌ¿Í ÇÔ²² Åõ¸íÇÑ ¾×üÇüÅ·ΠÆÇ¸ÅµÇ°í ÀÖ´Â ¡®¿¡¾î ¸®Æä¾î¡¯´Â À¯±â»ê°ú ½Ä¹°ÃßÃâ¹°, ¿¡¼¾¼È ¿ÀÀÏ µîÀÇ ¼ººÐÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø Á¦Ç°ÀÌ´Ù.
ÀÌ Á¦Ç°Àº »ç¶÷À̳ª °¡Ãà, ȯ°æ¿¡ ¹«ÇØÇÑ Á¦Ç°À¸·Î ¾×ºñ»ìÆ÷³ª À¯±âÁú ºñ·á°øÀå, Ãà»ç ³»ºÎÀÇ ¾ÇÃë Á¦°Å¿¡ Ź¿ùÇÑ È¿°ú¸¦ º¸À̰í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¹Ì À¯±âÁú ºñ·á°øÀå¿¡¼ ¾ÇÃëÁ¦°Å¿¡ ´ëÇÑ È¿°ú¸¦ °ËÁõ¹ÞÀº Á¦Ç°À¸·Î »ìÆ÷ Àü 600ppm ÀÌ´ø ¾Ï¸ð´Ï¾Æ ³¿»õ°¡ »ìÆ÷ 10ºÐ ÈÄ 5ppm, 30ºÐ ÈÄ 0ppmÀ¸·Î ¶³¾îÁ³°í, Ȳȼö¼Ò ¿ª½Ã 1,200ppm¿¡¼ 10ºÐ ÈÄ 22ppm, 30ºÐ ÈÄ 10ppmÀ¸·Î ³·¾ÆÁø °ÍÀÌ È®ÀεƴÙ.
½ÇÁ¦ À̵é Á¦Ç°µéÀ» ÀÌ¿ëÇϰí ÀÖ´Â °¿øµµ Ãáõ½Ã W³óÀåÀÇ °æ¿ì ¸ðµ· 220µÎ ±Ô¸ð¿¡¼ À̵é Á¦Ç°À¸·Î ³¿»õ Á¦°Å´Â ¹°·Ð ¾×ºñ¹ßÈ¿Á¶ÀÇ È¸ÀüÀ²À» ¿¬°£ 2ȸ¿¡¼ 3ȸ·Î ³ô¿´´Ù. ¶Ç ÀαÙÁö¿ª °°Àº ±Ô¸ðÀÇ ³ó°¡ ´ëºñ ¿¬°£ 2,700¸¸¿ø, ÇØ¾çÅõ±â 󸮺ñ¿ë ´ëºñ ¿¬°£ 1¾ï ¿øÀ» Àý°¨Çϰí ÀÖ´Ù. »Ó¸¸¾Æ´Ï¶ó Æø±âÁ¶ÀÇ Àü±â·á Àý°¨Àº ¹°·Ð ºÎ¼÷À» µµ¿ÍÁà »ìÆ÷ ÈÄ¿¡µµ ¾ÇÃë°¡ ÀüÇô ¹ß»ýÇÏÁö ¾Ê°í ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ µ·»ç ³» À¯Çذ¡½º Á¦°Å·Î ÀÎÇØ ¼ºÀå·üÀÌ ÁÁ¾ÆÁ® ÃâÇÏÀÏÀ» ¾Õ´ç±â´Â °ÍÀº ¹°·Ð °í¸¥ ¼ºÀåÀ¸·Î µÅÁö Ãþ¾Æ¸®°¡ ¾ø¾îÁö´Â È¿°ú±îÁö ¾ò°í ÀÖ´Ù.
 |
ȯ°æ°³¼±Á¦ '¿¡¾î ¸®Æä¾î' |
°í°´°ú ´ë¸®Á¡ ¸ðµÎ À©-À© Á¤Ã¥ ±¸»ç
¿ì¸°³×ÀÌó´Â ÀÌÁ¦ ±¹³» Ãà»ê°ü·Ã Á¦Ç° À¯ÅëÀÇ Çõ½ÅÀ» Ãß±¸Çϰí ÀÖ´Ù.
Á¦Ç°ÀÇ À¯Åë´Ü°è¸¦ Ãà¼ÒÇØ °¡°ÝÀÇ °ÅǰÀ» Á¦°ÅÇϰí À̸¦ ÅëÇØ ³ó°¡µéÀÌ º¸´Ù Àú·ÅÇÑ °¡°Ý¿¡ ±¸¸ÅÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çϰí ÀÖ´Ù.
ÀÌ´Â ¸ðµÎ°¡ À©-À©(win-win)ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çϰڴٴ ¹æÄ§ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ Á¦Ç°ÀÇ È¿´É¿¡ ÀÚ½ÅÀÌ ÀÖ´Â ¸¸Å Çö±Ý°Å·¡¸¦ ¿øÄ¢À¸·Î Çϰí ÀÖ´Ù. Çö±Ý°Å·¡¿¡µµ ºÒ±¸Çϰí Áö±Ý°ú °°Àº ºÒȲ¿¡µµ ÆÇ¸Å°¡ À̾îÁö°í ÀÖ´Â °ÍÀº ±¸¸ÅÇÑ ³ó°¡ ½º½º·Î°¡ Á¦Ç°ÀÇ È¿°ú¿¡ ´ëÇØ ÀÎÁ¤À» Ç߱⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¿ì¸°³×ÀÌó´Â ¡®¹þ(éÒ)°ú ÇÔ²² ÀÌ¿ô(×ö)°ú ÇÔ²²¡¯À̶ó´Â ȸ»ç À̸§¿¡¼ ¸»ÇØÁÖµíÀÌ ±â¾÷À̳äÀ» °í°´°ú Á÷¿ø, ´ë¸®Á¡µéÀÌ ½Å·Ú ¼Ó¿¡¼ ´õºÒ¾î ¼ºÀåÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î »ï°í ÀÖ´Ù.
»ý¾àÁ¦Á¦¿Í ȯ°æ°³¼±Á¦¸¦ ÅëÇØ ±Ã±ØÀûÀ¸·Î ģȯ°æ Ãà»ê¿¡ ÀÏÁ¶ÇÏ°í ¾ÈÀüÃà»ê¹° »ý»êÀ» ¸®µåÇØ ³ª°¡°Ú´Ù´Â °ÍÀÌ ¿ì¸°³×ÀÌóÀÇ ´çÂù Æ÷ºÎÀÌ´Ù.
°í¿µ±Ô ¿ì¸°³×ÀÌó ´ëÇ¥´Â ¡°½Ä¹°ÃßÃâ¹° µî õ¿¬¹°Á¦Á¦¸¦ ÀÌ¿ëÇØ º¸´Ù ¾ÈÀüÇϰí À§»ýÀûÀº Ãà»ê¹°À» »ý»êÇϴµ¥ ÀÏÁ¶ÇÏ°í ½Í´Ù¡±¸ç ¡°Ä£È¯°æÃà»ê¹° »ý»êÀ¸·Î ³ó°¡µéÀÌ Â÷º°È¸¦ ÅëÇØ ¼öÀÔÃà»ê¹°°úÀÇ °æÀï¿¡¼ ¿ìÀ§¸¦ È®º¸ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çϰڴ١±´Â Æ÷ºÎ¸¦ ¹àÇû´Ù.